PASTEL DE CHOCLO

Llegué a chile hace 10 días y uno de mis máximos antojos, después de los erizos, era el pastel de choclo, plato veraniego chileno por excelencia!

INGREDIENTES

Pino:

250 grs Carne de vacuno (posta o carne molida)

250 grs Cebolla cortada en brunoise

Paprika

Comino

Aceite de olivas o manteca de cerdo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Se corta la cebolla en brunoise (pequeños cubos) y se fríe en el aceite de oliva o  en la manteca de cerdo. Se agregan los condimentos y se cocina hasta que esté dorada. En otro sartén se cocina la carne, luego se juntan los dos.

INGREDIENTES

12 choclos

1 manojo albahaca

Leche

Sal y pimienta

Azúcar

Los choclos tienen que ser los “choclos pasteleros”, no pueden ser muy nuevos porque el pastel quedaría hecho agua,  estos se rayan en un bol.

Por otro lado se pican las hojas de la albahaca.

Se pone el choclo rayado y la albahaca en una olla y se cocina revolviendo constantemente para que no se pegué a la olla, unos 15 minutos.

La consistencia debe  ser espesa, si está muy seco se le agrega un poco de leche.

Una vez listas estas dos cosas, en una fuente de greda o cerámica se pone primero el pino, también se pueden cocer unos 4 o 5 huevos duros, se cortan en 4 y se reparten en la fuente, y opcionalmente se pueden agregar aceitunas negras descarozadas. Luego se agrega la mezcla del choclo y encima se pone azúcar.

Esto se mete al horno hasta que esté caliente, al final poner el grill para que la azúcar se dore.

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3 pensamientos en “PASTEL DE CHOCLO

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