ÑOQUIS DE PAPAS (PATATAS)

Hacer ñoquis es muy fácil, y siguiendo una tradición argentina se podrían hacer todos los días 29 de cada mes, obviamente yo no tengo nada que ver con los argentinos pero lo encuentro interesante y es una excusa mas para comer algo rico.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

1 kg de papas
300 gr de harina
1 huevo

PREPARACIÓN

  • Se hornean las papas hasta que queden blandas o se puede hacer cociéndolas en agua con sal pero una vez que estén cocinadas se quita el agua de la olla y vuelves a poner las papas en la olla, se remueven con una cuchara de madera hasta quitarles la mayor humedad posible.
  • Una vez echo esto se muelen las papas como haciendo un puré.
  • A esto se le agrega la harina y el huevo, se amasa hasta que quede una masa lisa.
  • Se separa la masa en unas 4 o 5 partes.
  • Luego se hacen unas tiras (unos lulos) de 1,5 cm de diámetro y el largo que resulte de el trozo de masa,  se van cortando pedacitos de dos centímetros.
  • Finalmente se les puede (o no) dar forma con un tenedor.
  • En una olla con agua hirviendo ir agregando los ñoquis, estarán listos una vez floten.
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2 pensamientos en “ÑOQUIS DE PAPAS (PATATAS)

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