SOPA DE PUERROS, CHAMPIÑONES Y TOSTADAS

4  Puerros
1  Una bandeja de champiñones
2  Tazas de leche
1 Taza de caldo de pollo
Queso philadelphia
Perejil
Aceite de oliva
Sal, Pimienta
 

PREPARACIÓN

  • Lavar y cortar los puerros en rondeles finos.
  • Lavar y cortar los champiñones.
  • En una olla  poner el puerro cortado y sofreír con aceite de oliva, echar sal para que los puerros suelten líquido. Agregar un poco de caldo y dejar reducir.
  • Cuando los puerros estén blandos agregar los champiñones, agregar el resto del caldo y cuando los champiñones estén cocinados moler con la mini primer, ir agregando la leche de a poco hasta obtener la textura deseada. Salpimentar.
  • En una galleta echar queso philadelphia, perejil picado con aceite de oliva y gratinar un minuto.
  • Poner la sopa en un cuenco y la tostada encima.
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Un pensamiento en “SOPA DE PUERROS, CHAMPIÑONES Y TOSTADAS

  1. Mane: espectaculares tus recetas. Hice la crema de zapallo para una comida y es deliciosa, tambien la sopa de puerros. Me emocionó reconocer fuentes, cocina y huerta del sur.

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