SOPA DE ZAPALLO (CALABAZA) PICANTE

300 gr de zapallo (calabaza)
2 papas (patatas)
2 tomates maduros
1 cebolla
1 guindilla
1 trufa laminada
½  cucharadita de jengibre rallado
½ taza de leche
1 taza de caldo
 

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180º
  • Trocear el zapallo, pelar las papas y cortarlas, pelar la cebolla y cortarla en cuatro.
  • Poner aceite de oliva en una lata de horno y poner el zapallo, las papas, la cebolla, el jengibre y la guindilla. Cocinar en el horno hasta que las verduras estén blandas (alrededor de 30-40 minutos).
  • Poner las verduras cocinadas en una olla, moler con la miniprimer, agregar el caldo y la leche y seguir moliendo.
  • Salpimentar.
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