PANCAKES

No hay nada mejor que un pancacke calientito, recien hecho y esponjoso para empezar la mañana, puede ser acompañado por alguna fruta y con algún sirop, aunque con miel de palma quedan deliciosos.

INGREDIENTES

2 cdas de vinagre blanco
¾ taza de leche
1 taza de harina
2 cucharadas de azúcar blanco
1 cucharadita de polvo para hornear
½  levadura
½  cucharadita de sal
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida
aceite

PREPARACIÓN

  • Mezclar la leche con las dos cucharadas de vinagre blanco o de manzana, para cortar la leche, se deja reposar 5 minutos.
  • Por otro lado se hace un leudo que es hacer que la levadura se active, en una taza poner la levadura con un poquito de leche y media cucharadita de azúcar, se mezcla y se deja en un ambiente tibio. Esto puede ser en el horno a 60º y abierto o simplemente a temperatura ambiente si es verano.
  • Mezclar la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la levadura.
  • Por otra parte mezclar el huevo, la mantequilla y la leche.
  • Mezclar todo sin que queden grumos.
  • Calentar un sartén con un poco de aceite, agregar un cucharón de la mezcla y dejar cocinar a fuego medio  hasta que aparezcan una burbujas en la superficie, darlo vuelta con una espátula hasta que este dorado.
  • El primer pancake nunca es fácil puede ser que se te queme, que te quede un poco crudo pero seguro que el segundo ya te saldrá mejor!
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