PANNACOTTA DE YOGURT Y MIEL DE PALMA

Hace tiempo que quería comer pannacotta pero quería buscar una forma más “liviana” de hacerla y resultó que con el yoghurt queda muy parecido a la original que es con crema (nata). La Verdad es que la pannacotta puede variar mucho a su forma original que es con crema (nata) y vainilla, pueden incorporarse  sabores como baileys, nutella, café, frutas etc. En fin esta combinación dio  un buen resultado, muy fácil y rápido de hacer.

Textura suave, bien frío y fruta fresca son buenas combinaciones para este verano que pesa (aunque lo de las nueces puede estar demás le da un toque crocante que gusta).

INGREDIENTES

300 grs de yogurt griego (o algún yogurt blanco que sea mas denso de lo habitual) (para los chilenos, puede ser yogurt Soprole más un par de cucharaditas de crema espesa)
100 cc de leche
6 cdas de miel de palma
2 hojas de gelatinas pequeñas (si son de las grandes 1 1/2)
1 cda de nueces
cerezas y frambuesas

PREPARACIÓN

  • Remojar las hojas de gelatina en agua fría.
  • En una olla hervir la leche a fuego bajo, retirar del fuego y agregar la gelatina, revolver con un batidor manual hasta que esta se deshaga.
  • Agregar el yoghurt mas la miel y mezclar bien.
  • Poner la mezcla de la pannacotta en el molde que quieras o en vasos.
  • Refrigerar al menos 5 horas.
  • Al momento de servir decorar con nueces y las frutas.
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