SOPAIPILLAS CON PEBRE

Siguiendo con la semana chilena no podían faltar las sopaipillas y menos aún el pebre.

INGREDIENTES

Para las sopaipillas…

400 grs de harina
150 grs de zapallo (calabaza)
1 cdita de polvos royal (levadura química)
3 cdas de mantequilla
aceite para freír
Para el pebre…


5 tomates
1 cebolla
cilantro
ají (chile) (la cantidad varía de lo picante que te guste y de lo fuerte que sea el ají)
Aceite de oliva
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Para las sopaipillas…

  • Pelar, cortar y cocer el zapallo (calabaza), dejar enfriar y reservar el líquido de cocción.
  • Cernir la harina junto con los polvos de hornear (polvo royal o levadura química) dentro de un bol.
  • Moler el zapallo (calabaza).
  • Derretir la mantequilla y agregarla al puré de zapallo.
  • Agregar el zapallo mezclado con la mantequilla a la harina y juntar.

  • Amasar hasta que quede una masa elástica y suave.
  • Con un uslero (rodillo) estirar la masa y luego cortar con un molde redondo.

  • Calentar aceite en un sartén y freír las sopaipillas hasta que estén doradas.

Para el pebre…

  • Pelar y cortar los tomates en cubos pequeños.
  • Cortar la cebolla en cubos o medias julianas muy pequeños y delgados.
  • Deshojar el cilantro y picarlo fino
  • Abrir el ají sacarle las semillas y cortarlo en cubos pequeños.
  • Juntar todos los ingredientes, salpimentar, agregar un chorrito de aceite de oliva y si quieres le echas un chorrito de jugo de limón.
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2 pensamientos en “SOPAIPILLAS CON PEBRE

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