MAGDALENAS CON PLÁTANO Y FRUTILLAS

Esta receta de magdalenas es mi favorita y es del libro “La buena mano” de Lucía Santa Cruz. Me gusta mucho porque no son las magdalenas secas y de mucha miga que encuentras generalmente en el supermercado o en alguna pastelería, al contrario son muy esponjosas y de una textura muy suave. A la receta original le agregué frutas porque le da un toque fresco.

Generalmente para estas magdalenas se usa un molde en forma de concha, pero ocupe otro muy bonito que compré el otro día.

INGREDIENTES

125 grs de harina
125 grs de azúcar
125 grs de mantequilla blanda
4 huevos
6 frutillas (fresas)
1 plátano
PREPARACIÓN
  • Precalentar el horno 180º.
  • Batir la mantequilla con el azúcar durante 8 minutos (con batidora eléctrica), es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente y no derretida en el microondas.
  • Agregar los huevos uno a uno y batir entre cada cada uno durante 3 minutos.
  • Agregar la harina cernida e incorporar con una espátula.
  • Cortar las frutillas (fresas) en cubos pequeños y lo mismo con el plátano.
  • Agregar las frutas a la mezcla reservando algunos cubitos de frutillas.
  • Si tu molde no es de silicona enmantequillar y enharinar.
  • Poner algunos cubos de frutillas en la base del molde y luego agregar  la masa rellenando 3/4 del molde.
  • Cocinar durante 15 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar.

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5 pensamientos en “MAGDALENAS CON PLÁTANO Y FRUTILLAS

  1. Mane, te pasaste con esta receta, qué rico, madre mía. Cristóbal, oye, vives como rey tu, ah?! Felicitaciones, me encantan tu cuisine. Eres lo máximo!

  2. Hola Mane, soy Sonso secretaria de tu suegra, hice las magdalenas pero como no tenia frutillas le puse piñones y platano, quedaron deliciosas.
    Gracias un saludo
    SONSO.

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