CEBOLLA CARAMELIZADA

Les dejo esta preparación, que es muy simple pero siempre es necesaria para algún acompañamiento o como ingrediente.  Podrá nombrar miles de preparaciones a los que la cebolla caramelizada les da un plus, bueno en fin, no es nada difícil y tampoco te demorarás mucho en prepararla.

INGREDIENTES

5 cebollas medianas
1 1/2 vaso de agua
2 cdas de azúcar
aceite de oliva
sal y pimienta.

PREPARACIÓN

  • Cortar la cebolla en una pluma muy fina.
  • Calentar el sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite de oliva y agregar las cebolla en pluma.
  • Agregar sal, preferentemente sal gruesa y pimienta.
  • Dejar cocinar hasta que este dorado, pero ojo, ten cuidado que no se queme, hay una brecha entre lo dorado y lo quemado.
  • Revuelve de vez en cuando con una cuchara de palo.
  • Cuando veas que se va secando agrega un vaso de agua y deja que se evapore.
  • Cuando el agua se haya evaporado, corre la cebolla y deja un espacio en el sartén. En ese espacio que quedó agrega dos cucharadas de azúcar y un poco de agua hasta tapar el azúcar.
  • Calentar sin remover, verás como se forma un caramelo, cuando comiencen a aparecer unas burbujas densas mézclalo con el resto de la cebolla, deja cocinar unos minutos y ya está.
  • El color resultante debe ser como el de la foto y la cebolla al morderla no debe tener resistencia.
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5 pensamientos en “CEBOLLA CARAMELIZADA

  1. Mane, esta receta te la copio, a mi la cebolla me encanta y me parece muy útil tenerla reservada, una pregunta ¿ Se puede congelar? O mejor no… Bs., Nieves

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