QUEQUE DE DAMASCOS (ALBARICOQUES) Y MANJAR BLANCO CASERO

Y vuelvo a recetas hechas en el campo que no me había dado tiempo colgar.  Les dejo este queque o bizcocho muy rápido de hacer y perfecto para la hora del té, además acompañado del mejor manjar blanco casero, este lo hace la Sara, que es la mujer que trabaja en la casa del campo, que tiene mano de monja. Pero La receta del manjar blanco la dejaré en otro post para darla con detalles. por ahora les dejo esto.

INGREDIENTES

125 grs harina
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
125 grs de azúcar
4 huevos
1/2 kg de damascos (albaricoques)
50 grs de azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

  • Si es un horno a gas precalentar a 180º. Esta vez yo lo hice en horno a leña.
  • Batir la mantequilla con el azúcar durante 8 minutos (con batidora eléctrica), es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente y no derretida en el microondas.
  • Agregar los huevos uno a uno y batir entre cada cada uno durante 3 minutos.
  • Agregar la harina cernida e incorporar con una espátula.
  • Enmantequillar y enharinar un molde redondo.
  • Verter la mezcla sobre este.
  • Lavar y cortar los damascos en dos y quitar el cuesco.
  • Ponerlos sobre la mezcla ordenadamente.
  • Espolvorear con azúcar.
  • Hornear 45 minutos.
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