CAKE DE JAMÓN SERRANO, ACEITUNAS Y QUESO DE CABRA EN UN DÍA PLAYERO

Nos fuimos de picnic a la playa y entre quesos, fruta, piscosour y agua para mi nos llevamos este queque salado que lo hice mientras arreglábamos todo para irnos, así que llegó tibio a la playa un manjar. A diferencia del que subí hace un par de semanas este es de un sabor bastante más fuerte que es dado por el queso de cabra.

INGREDIENTES

180 grs de harina
3 huevos
100 cc de leche semidescremada
100 cc de aceite de olivas
100 grs de queso de cabra
10 grs de levadura en polvo
Sal y pimienta
5 lonjas de jamón serrano
1 puñado de aceitunas (negras o verdes)
50 grs de tomates deshidratados
tomillo fresco
ciboulette fresco

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180º
  • Cortar el jamón en cuadrados.
  • Cortar las aceitunas en 4.
  • Hidratar los tomates con agua hirviendo (5 minutos), luego picarlos.
  • Rallar el queso.
  • En un bol batir los huevos ligeramente con un batidor manual junto con el aceite de oliva y la leche  hasta que esté todo correctamente incorporado.
  • Agregar la harina, el queso y la levadura.
  • Agregar el resto de los ingredientes, incluidas la hierbas aromáticas.
  • Enmantequillar y enharinar un molde.
  • Hornear durante 50 minutos.
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