LASAÑA DE BERENJENAS

Rápido y fácil la lasaña de berenjena.  Se que no a todos les gusta este vegetal, y que a veces resulta un poco difícil de cocinar por lo amarga que se pone a veces pero con un par de tips esto no debiera pasar.  En fin, se las dejo para que la prueben!

INGREDIENTES (para dos)

1 berenjena grande
1 cebolla
2 tomates maduros
1/2 bote de salsa de tomate (o tomate frito)
1/2 mozarella fresca
aceite de oliva
sal, pimienta, tomillo
PREPARACIÓN
  • Se cortan las berenjenas en rodajas ni muy delgadas ni muy gruesas, de medio centímetro de grosor mas o menos.
  • Se meten en un bol con agua con sal y se dejan reposar, el agua tomará un color café, botas el agua y las secas un poco.
  • Mientras haces una cebolla caramelizada  https://ponloentumesa.wordpress.com/2010/12/28/cebolla-caramelizada/
  • Pelas los tomates, los cortas y los pones en una olla pequeña, junto con la salsa de tomate, el tomillo, la sal y pimienta. A fuego medio y dejas que el tomate se cocine durante 5 minutos, no dejes de revolver para que no se pegue. Puedes moler con una miniprimer o dejar tal cual. Reservar.
  • Rebosa las rodajas de berenjena con aceite de oliva, sal pimienta y ponlas en un sartén a fuego medio. Cocínalas dándolas vueltas de vez en cuando, trata de que no se doren y estarán listas cuando la carne deje de ser blanca y sea transparente.
  • Puedes elegir el formato que quieras para armar tu lasaña de berenjenas, desde un pirex de vidrio hasta un molde metálico.
  • En el molde pones rodajas de berenjenas, luego la salsa de tomate, un poco de la mozarella, la cebolla caramelizada y así hasta agotar los productos.
  • Meter la lasaña en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Servir inmediatamente.
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2 pensamientos en “LASAÑA DE BERENJENAS

  1. Es una de las mejores formas de comer la berenjena!!!!! La comí muchas veces en mi viaje a Turkía,pero ninguna de las recetas superó a ésta

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