GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE, AVELLANAS Y PASAS

Esta receta es de mi madre, y me encantan, son muy fáciles de hacer y quedan realmente deliciosas, para todos los que le gusten las galletas de avenas esta es realmente una buena receta.

INGREDIENTES

250 grs de mantequilla sin sal
140 grs de azúcar rubia
100 grs de frutos secos  (en este caso usé avellanas y pasas, pero puede ser lo que quieras una buena mezcla es damascos secos (orejones) y pistachos, solamente que acá me es más difícil encontrar ese tipo de cosas, mas bien hay que ir al mercado)
50 grs de chocolate (cobertura de chocolate picada, si encuentras pepitas de chocolate mejor)
115 grs de avena
Esencia de vainilla
Ralladura de mandarina
90 grs de miel
1/2 cdita de bicarbonato
300 grs de harina

PREPARACIÓN

  • Batir la mantequilla más el azúcar (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente), hasta que quede una pasta lisa y homogénea.
  • Agregar los frutos secos, el chocolate picado, la vainilla, la ralladura de mandarina, la miel y la avena. Mezclar con una espátula hasta incorporar bien todos los ingredientes.
  • Agregar la harina más el bicarbonato a la mezcla tamizados. Incorporar a la mezcla.
  • Para terminar amasa un poco con las manos para incorporar bien los ingredientes.
  • Luego en un film plástico (alusa plast) pon parte de la mas y haz unos rollos de unos 5 cm de diámetro (del porte que quieres que sean las galletas). Los enrollas, que queden bien redondeados y los guardas en el refrigerador (nevera) hasta que la masa este dura, que tenga consistencia. Al rededor de una hora y media.
  • Precalientas el horno a 180 º.
  • En una lata de horno pones una placa de silicona (silpat) si no tienes usa papel mantequilla.
  • Cortas el rollo en rodajas a medida que vas llenando la lata y luego lo vuelves a guardar en el refrigerador (nevera). Yo las corto de un poco menos de 1 cm de grosor.
  • Disponer en la lata separadas unas de las otras por 3 0 4 cm.
  • Cocinar durante 15 minutos. Hasta que estén levemente doradas.
  • Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos para que no se desarmen.
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