SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO, RICOTTA, HUEVO MOLLET Y HUEVOS DE SALMÓN EN PAN DE RICOTA, CIBOULLETTE Y ENELDO

La mezcla de ingredientes combina a la perfección, siempre me ha gustado usar hierbas frescas para cocinar y en esta receta estoy usando de mis favoritas como son el eneldo y el ciboullette (cebollino). Además el pan al estar elaborado con un queso como la ricotta hace que sea muy suave y esponjoso.

INGREDIENTES

Para el pan…

180 grs de harina
3 huevos
100 cc de leche semidesnatada
100 cc de aceite de olivas
10 grs de levadura en polvo
100 grs de ricotta
1/2 cebolla morada
1 manojo de ciboullette
1 puñado de eneldo fresco
Sal y pimienta
 
Para el relleno…
 
2 Lonchas de salmón ahumado
1 cda de ricotta
1 huevo
1 cda de huevos de salmón
1 pizca de flor de sal
1 cda de ciboullette picado fino
 

PREPARACIÓN

Para el pan…

  • Precalentar el horno a 180º
  • Cortar la cebolla en pluma y cocinar hasta que esté transparente. Reservar.
  • En un bol batir los huevos ligeramente con un batidor manual junto con el aceite de oliva y la leche  hasta que esté todo correctamente incorporado.
  • Agregar la harina, la levadura y la ricotta.
  • Agregar la cebolla cocinada y las hierbas picadas.
  • Enmantequillar y enharinar un molde rectangular y agregar la mezcla en su interior.
  • Cocinar por 50′.
  • Cuando esté listo tapar con un paño de cocina limpio para que no se baje.

Elaboración del  sandwich…

  • Una vez frío el pan corta un par de rebanadas.

  • Pon a hervir agua en una olla, cuando haya hervido pon un huevo a cocinar (con cáscara) durante 5 minutos y medio exactos. Sacar del agua y poner bajo un chorro de agua fría para detener la cocción. Quitar la cáscara poner en un bol y moler.

  • En de las rebanadas de pan pon un poco de ricotta y por encima espolvorea con ciboullette (cebollino) picado fino.

  • Luego pon un par de lonchas de salmón ahumado.

  • Poner el huevo sobre este.
  • Pon la cucharadita de huevos de salmón y decora con una ramita de eneldo.

  • Pon la rebanada de pan para tapar en un lado para el que quiera comérselo tapado lo haga así y el que no quiera, ¡no! a modo de tosta… quizás acompañado de una copita de cava bien fresco…¿Qué opinan?
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4 pensamientos en “SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO, RICOTTA, HUEVO MOLLET Y HUEVOS DE SALMÓN EN PAN DE RICOTA, CIBOULLETTE Y ENELDO

  1. lindo lindo, se ve delicioso!!!!! hay que puro votar o no?
    nosotros ayer hicimos sopa de wantan al estilo chilensis (pantrucas) quedo rico rico!!! otro dia haremos tu receta a ver como nos sale la masa de pantrucas!
    besoss!

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