GAZPACHO DE SANDÍA

En Barcelona hace un calor que mata, mientras en Santiago (de Chile) nieva acá está siendo la semana más calurosa del año.

Dan ganas de comer cosas refrescantes y veraniegas como el gazpacho. La receta que les voy a dar es más bien una deconstrucción de este típico plato Español, ya que la receta original lleva además de todo lo que les voy a decir ajo, pero la verdad es que no soy muy amiga del ajo y pan del día anterior, pero esta es una versión light que no lo llevará, bueno y además este ingrediente extra que es la sandía que le da un toque mas fresco aún.

 

INGREDIENTES

4 tomates maduros y pelados
1/2 pepino
1/4 cebolla
1/4 pimiento rojo o verde
1 poción de sandía ( como la que te comerías de postre) 
1/4 taza de vinagre de uva
sal y pimienta

 

PREPARACIÓN

  • Pelar los tomates, cortarlos y ponerlos en un jarro de mini primer (procesadora).
  • Pelar y picar el pepino y meterlo en el jarro.
  • Picar la cebolla, el pimiento y la sandía y también ponlas en el jarro.
  • Agregar el vinagre, la sal y la pimienta.
  • Moler hasta que quede líquido y sin trozos.
  • Refrigerar hasta que esté bien frío (una hora mínimo).
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