ALIOLI

Esta es una mayonesa que como base tiene el ajo, personalmente el ajo no es algo que me guste demasiado, de hecho me ha costado en estos casi 4 años que llevo viviendo en España acostumbrarme a que TODO lleva ajo. Bueno en fin, la cosa es que la semana pasada hicimos una fideuá y este domingo la repetimos y como les conté en el post anterior el alioli es un acompañamiento que muchos usan para esta y debo reconocer que le combina muy bien. Pero lo preparé de una manera en que el ajo no estuviera tan fuerte, así que se podría decir que es un alioli suave.

Finalmente debo mencionar que el origen de esta preparación, según he leido por ahí, es valenciano y significa “ajo y aceite”.

INGREDIENTES

1 cabeza de ajo (como hay que asar los ajos combiene asar mas de uno para aprovechar el tiempo en el horno)
100 cc de leche
200 c de aceite de oliva
sal
 

PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 200º
  • Envuelve los ajos en alusafoil (papel albal).

  • Ásalos durante 1 hora.
  • Espera a que estén fríos, corta la punta de la cabeza y apriétalos para que salga la pasta de ajo.

  • En el vaso de la miniprimer (procesadora) pon el aceite, la leche y una cucharadita de la pasta de ajo.
  • Con la miniprimer quieta en el fondo empieza a procesar hasta que se ponga denso, cuando esto pase empieza a mover la miniprimer para que se junte todo. Si crees que quedó muy densa pon un poco mas de leche.
  • Ponle sal a gusto.
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Un pensamiento en “ALIOLI

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