DE PINTXOS EN SAN SEBASTIÁN

La semana pasada nos fuimos a unas mini vacaciones al país vasco, era la primera vez que Santiago (mi hijo de 4 meses) salía de viaje, y que nosotros salíamos este verano ya que con la tesis de Cristóbal las posibilidades de mandarnos a cambiar y veranear un poco se vieron bastante acotadas.

Nos fuimos a Biarritz una ciudad que queda en el País Vasco francés, invitados por mi prima Chabela y su marido François, quienes se convirtieron en los “abuelitos de Biarritz” de Santiago, por la cantidad de regalos que le dieron y el regaloneo.

Mis amigos Valentina Eyzaguirre y Gustavo Correa viven hace un tiempo en San Sebastián, el hizo una práctica en el proclamado restauran “Mugaritz”. Decidimos ir a visitarlos, y nos llevaron a un restauran de pinxos que se llama “A fuego negro” que es una versión de cocina modernista y fusión para lo que son los pintxos, las presentaciones de los platos son realmente bonitas.

Orejas de cerdo con helado de mole

Bacalao sobre risotto de pipas de pimiento

Risotto 

Huevo sobre setas

Los recomiendo si quieres probar una apuesta diferente para los pinxos.

Luego fuimos a otro bar de tapas, “Gandarias”, este ya era un bar de los clásicos, con el típico pinxo de siempre.

Gamba y bacon

Foie

Croquetas de bacalao y de jamón serrano

Carrilleras

Luego en nuestro recorrido por los pueblitos de los alrededores pasamos por Espelette, en un post del año pasado ya les mostré algo de este pueblito famoso por sus pimientos, volvimos a pasar por una tienda de quesos que es para volverse loco, les dejo unas fotos para recordar.

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