POLLO AL CURRY Y LECHE DE COCO Y PAN NAN

Hace tiempo que no subía un post, lo siento por mis seguidores pero la verdad es que he estado tratando de hacer régimen lo que es muuuy difícil con tantas cosas ricas que me rodean.

Bueno acá les dejo este pollo al curry, que quedó bastante sabroso y es fácil de hacer.

INGREDIENTES (para 2)

Para el pollo al curry…

1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 lata de leche de coco
3 cdas de curry en polvo
cilantro
mantequilla
aceite de oliva
sal y pimienta
 

Para el pan nan…

2 1/2 tazas de harina
1/2 cda de levadura 
1/2 cda de azúcar
1 yoghurt blanco sin azúcar
2 cucharadas de mantequilla
Agua (1/2 taza para partir y si vas necesitando mas agregas más).
Mantequilla para pintar los nan antes de hornear
 

PREPARACIÓN  DEL POLLO AL CURRY

  • Cortar el pollo en cubos.
  • Cortar la cebolla en cubos pequeños.
  • En un sartén caliente poner aceite de oliva y sofreír la cebolla, una vez dorada agregar el pollo y sellar los cubos por todos lados.
  • Agrega la lata de leche de coco, el curry,  la sal y un poco de pimienta y deja reducir a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos.
  • Deshoja el cilantro y reservar para agregar una vez servido el plato.

PREPARACIÓN DEL NAN

  • Precalienta el horno a 200 grados.
  • En un bol poner la harina.
  • Agregar el yoghurt, el agua, el azúcar, la levadura.
  • Derretir la mantequilla y agregar.
  • Agregar el agua poco a poco e ir juntando y amasando.
  • Dejar reposar la masa unos 15 minutos, tapada con un paño húmedo.
  • Separar la masa en bollos y dejar reposar otros 20 minutos.
  • En una lata de horno poner un silpat o papel para hornear y poner un par de bollos, estíralos con las mano hasta dejarlos de 1 cm de grosor.
  • Untarlos con mantequilla ojalá clarificada.
  • Meter en el horno hornear hasta que la parte de abajo este dorada unos 10 minutos aprox. y darlos vuelta y hornearlos unos 5 minutos mas.
  • Ya está, resérvalos tapándolos con un paño.
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3 pensamientos en “POLLO AL CURRY Y LECHE DE COCO Y PAN NAN

  1. Mane, una pregunta acerca del pan Nan, lo puedo hacer un par de días antes o es necesario hacerlo a la vez. Te lo pregunto porque como la publiqué en mi muro ya tengo adeptos para que lo prepare en casa, pero claro, el pollo bien, pero el pan??? me da un poco de miedo que no me quede bien, por lo q me gustaría, si se puede hacerlo con anticipación…
    gracias

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