MERENGUITOS DE COLORES

Fue el primer cumpleaños de mi hijo Santi y alguna vez había visto estos merenguitos por la web y quise probar como me quedaba la técnica…. así que esta era la ocasión perfecta para hacerlos.

Lo primero hay que tener paciencia, pero yo lo pasé muy bien haciéndolos.

INGREDIENTES

1:1:1

4 claras (120 grs de clara)
120 gramos de azúcar granulado
120 gramos de azúcar flor (glace)

 

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 100 grados.
  • Batir las claras junto con el azúcar granulado hasta que tenga un merengue suave y brillante, al rededor de 10 a 15 minutos batiendo.
  • Agregar el azúcar flor una vez cernido y con una espátula incorporarlo en forma envolvente.
  • Tomar una manga pastelera desechable con la boquilla que prefieras, yo te diría que ocupes una de tamaño medio lisa o rizada y con un pincel hacer líneas desde la boquilla hasta donde vayas agregar merengue que nunca es hasta arriba porque se te desbordaría el merengue.
  • Agregar e merengue dentro de la manga con cuidado, con una cuchara dejar caer el merengue en el centro de la manga.
  • Manguear el merengue sobre un silpad o un papel de horneo.
  • Hornear durante 1 hora a 100 grados.
  • Sacarlos con cuidado con la ayuda de una espátula pequeña o con un cuchillo si fuera necesario para no tocarlo tanto con los dedos.
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