Como habrán visto ponlo en tu mesa tiene un nuevo look, quedó bonito verdad? Bueno a mi me encanta. Lo hizo mi amiga Alejandra García Wittig, pueden ver el resto de su trabajo en http://www.behance.net/alegarcia, ella se dedica a la ilustración digital, hace cosas muy lindas así que el que está buscando a alguien para hacer un trabajo del estilo contáctala a ella. También hizo esta linda ilustración que las irán viendo en alguno de los siguientes post.
La elaboración de esta ricotta es un paso previo a la receta que les mostraré en un par de días, pero quedó tan buena que se las quería mostrar antes. Es muy simple de hacer.
INGREDIENTES
1 Lt. de Leche entera (Ocupe leche fresca)
100 cc a 150cc de vinagre o limón (media taza a 3/4 de taza) (Tiene que ser del 10 al 15 por ciento con respecto a la cantidad de leche a ocupar)
Sal
PREPARACIÓN
- En una olla pon la leche a hervir.
- Agrega un poco de sal.
- Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas de hervor agrega el limón o el vinagre y apaga el fuego.
- Déjalo enfriar por completo en la misma olla.
- Una vez frío esto…
- Pon un paño limpio sobre un colador grande y agrega la leche ya cuajada.
- Deja que filtre el agua que se pueda ver.
- Toma las puntas del paño y forma una bola, quita el excedente de líquido con cuidado, tiene que quedar lo mas seco posible.
- Y ya está, quita el paño con mucho cuidado para no desarmar la bola.
Hola Mane, se puede hacer con leche sin lactosa?
claro que si
Pingback: ÑOQUIS DE RICOTTA, ESPINACA Y ZAPALLO CON SALSA DE QUESO AZUL Y NUECES | Blog de Recetas
Hola!! una pregunta, que vinagre se usa para esta receta??
Hola Claudia! perdón por la demora de la respuesta, andaba de viaje…. cualquier vinagre, menos de aceto. Un vinagre blanco es ideal…. también la puedes hacer con limón