PANNA COTTA DE VAINILLA CON COULIS DE CEREZAS

Ilustración por Alejandra García Wittig http://www.behance.net/alegarcia

 

Esta receta es un clásico y es necesario tenerla en tu recetario por lo rica que es y lo fácil que es de hacerla, no te quitará mas de 20 minutos de tu tiempo y podrás lucir como anfitrión/a.

Este es uno de mis postres favoritos, cuando voy a algún restorán y llega la hora de pedir el postre, siempre está dentro de mis prioridades.

Bueno acá les dejo esta receta que la encontré hojeando una revista que compré en francia, pero comparándola con otras vi que todas eran relativamente parecidas, bueno claramente está que voy modificando las recetas a mi gusto hasta llegar a lo que  mas me gusta… en fin acá va.

INGREDIENTES

Para la panna cotta….

600 ml de crema líquida

50 grs de azúcar vainillada

3 hojas de colapez

Para el coulis de cerezas….

20 cerezas maduras

3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN

LA PANNA COTTA

  • En un bol con agua fría pon las hojas de colapez y déjalas remojando.
  • En una olla pon la crema con el azúcar vainillado, (si no tuvieras azúcar vainillado compra una vaina de vainilla, ábrela y agrega las semillas q están dentro, mas la vaina para que se infusione la crema).
  • Cuando empiece a hervir apaga el fuego, déjala enfriar unos 5 minutos.
  • Agrega las hojas de colpapez, antes quítales el excedente de agua.
  • Revuelve hasta incorporar todo.
  • Agrega la panna cotta en moldes individuales de silicona, o de metal o en un vaso bonito que tengas.
  • Ponlas en el refrigerador al menos 6 horas.

EL COULIS DE CEREZAS

  • Lava y descaroza las cerezas.
  • Ponlas en una olla junto con el azúcar (Yo volví a usar azúcar vainillado).
  • Muele todo con una miniprimer.
  • Pásalo por un colador.
  • Vuelve a poner el coulis en el fuego, revuelve durante unos 5 minutos.
  • Deja enfriar a temperatura ambiente.
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