TARTALETA DE TOMATES, MOZZARELLA Y PESTO

Una forma sencilla de hacer una tartaleta y salir de la típica quiche. Un plato veraniego ideal para acompañarla con una ensalada.

 

INGREDIENTES

Para la masa brisée….
300 grs harina
1 huevo
150grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 pizcas de sal
1 cdita de azúcar
6 cdas de leche fría.
Un poco de tomillo fresco.

 

Para el relleno….
2 tomates cortados en rodajas.
15 tomates cherry
mozzarella fresca
1 cda de mostaza
1 manojo de albahaca
100 cc aceite de oliva
50 grs de nueces. 
 

PREPARACIÓN

  • En un bol pon la harina cernida.
  • Agrega la mantequilla en cubos. Es muy importante que esté a temperatura ambiente.
  • Ahora tienes que cerniscar, es decir aprieta la harina con la mantequilla con tus manos, aprieta y no amases hasta que se vaya juntando.
  • Agrega el huevo, las cucharadas de leche y el tomillo y sigue juntando todo.
  • Forma una bola, envuélvela con alusa plast y refrigerala por una hora.
  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Enmantequilla y enharina un molde para tartaletas.
  • Pon la masa al medio.

 

  • Estira la masa con los dedos por el molde incluidos los bordes.
  • Luego pínchala con un tenedor y aplasta con este los bordes.

 

  • Hornéala durante 15 minutos.
  • Sácala, si se ha levantado la masa, con un paño de cocina limpio aplástala con la mano, no demasiado, sólo es apra que baje.
  • En la base con una cda de mostaza y distribúyela por toda la tartaleta.
  • Pon los tomates cortados en rodajas.
  • Encima pon los tomates cherry y las bolitas de mozzarella.
  • Prepara el pesto, pon las hojas de albahaca, las nueces y el aceite de oliva en un vaso y muele con una miniprimer.
  • Con una cuchara agrégalo sobre toda la tartaleta.
  • Échale sal, yo ocupo siempre para terminar un plato sal maldon o fleur de sel, si encuentras esto ten siempre en tu despensa, le el toque ideal.

  • Hornea durante 15 minutos y ya está.

 

 

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