SALSA DE TOMATES BOLOÑESA

Sé que no he escrito en varios días, me vino a ver mi hermana con la menor de sus hijas, lo pasamos tan bien, hicimos tantas cosas como ir al acuario de barcelona, al Tibidao que es el cerro más alto de barcelona donde hay un parque de atracciones… mi sobrina quería ir a disney y era lo mas parecido, por suerte la catedral se parece al castillo de las princesas y justo nos tocó un matrimonio! así que perfecto, la novia era la princesa que se casaba con el principe. Caminamos, recorrimos rambla de catalunya, paseo de gracia, el gótico, metiéndonos en tiendas, tomando un café el la Plaza del Pi, fuimos al parque con los niños, al Joan Miró y al de la España Industrial, bueno en fin no paramos, que pena que ya se haya acabado la visita, pero bueno  volvamos a la realidad.

Entre tanta entretención dejé de lado el blog, hice esta salsa de tomates antes de que llegara y quedó bastante buena.

Les dejo la receta.

 

INGREDIENTES

15 tomates pomarola (tomate pera) muy maduros.

2 cebollas cortadas en cubos pequeños.

500 grs de carne molida baja en grasa.

1 tarro de salsa de tomates, o de tomate frito.

1 tarro de concentrado de tomates.

2 tazas de caldo de pollo o carne

Tomillo fresco

4 hojas de laurel

4 cucharadas de azúcar moreno

Aceite de oliva

2 cdas de mantequilla

sal

 

 

PREPARACIÓN

  • Mondar los tomates, es decir: Hierve agua en una olla, toma los tomates y hazles con un cuchillo una cruz en la base del tomate, mételos en el agua hirviendo durante 3 o 4 minutos. Sácalos, ponlos en un colador debajo del agua fría. De esta forma los podrás pelar fácilmente.
  • Con pulpa y todo muélelos con la miniprimer.
  • Al mismo tiempo en un sartén caliente sofríe los cubitos de cebolla, en aceite de oliva. Agrega un poco de sal para que la cebolla bote sus jugos. Cuando haya comenzado a dorar agrega las dos tazas de caldo de pollo y deja reducir a fuego alto.
  • Por otro lado a los tomates triturados agrega el tarro de salsa de tomate o tomate frito, el concentrado de tomates, el tomillo, las hojas de laurel y las cucharadas de azúcar de caña, déjalo a fuego medio revolviendo de vez en cuando.
  • Una vez reducido el caldo de la cebolla, agrégala a la olla con el tomate.
  • Agrega un par de cucharadas de mantequilla a la salsa.
  • Acuérdate de ir revolviendo de vez en cuando.
  • En un sartén caliente y con aceite de oliva cocina la carne molida.
  • Una vez lista agrégala a la olla.
  • El tiempo que tiene q estar la salsa en el fuego es de 1 hr. para que reduzca y tome consistencia.

 

 

 

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