ENSALADA CON ATÚN CUBIERTO EN DIJON Y AVENA, CON VINAGRETA Y SALSA TERIYAKI

Hace unas días estábamos viendo unos libros de Jaimie Oliver con mi cuñada Cristina y vimos una receta de salmón envuelta en copos de avena, la verdad es que queríamos comer todas las recetas del libro pero justamente tenía un trozo de bonito en el refrigerador, la verdad es que prefiero el atún de isla de pascua pero no hay que exigir demasiado! Lo hicimos para probar. Como el bonito es un pescado seco si es que no se prepara a modo de marmitaco o en algún guiso decidi hacer una salsa teriyaki fácil, le convino a la perfección.

 

INGREDEINTES

Para el atún….

2 filetes de bonito

5 cdas de avena

2 cdas de mostaza dijon

 

  • Precalienta el horno en 180 grados grill.
  • Corta el atún en cubos grandes.
  • Ponles sal y luego pincelalos por todos lados con moztaza dijon.
  • En un plato pon la avena y rebosa los cubos de atún por todos lados.
  • Hornéalos durante 6 minutos.

 

Para la salsa teriyaki….

1/2 taza de soya

3 cdas de miel

1 cdita de aceite de sésamo

Junta todos los ingredientes y mezclalos simplemente.

 

Para la vinagreta francesa….

Siempre para una emulsión de este tipo se hace dos partes de aceite por una de vinagre, se puede hacer mas ligera…. Conviene acompañarla con una cda de mostaza o mayonesa. Se bate enérgicamente, ojalá con un batidor manual.

 

Para la ensalada

Mescla de hojas verdes, berros o canónigos, rúcula, pimiento rojo crudo.

 

 

 

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