ARROZ FRITO CON PIÑA Y CAMARONES

 

Hace poco vi una receta parecida a esto en la web y se veía muy tentador, hice mi versión con los ingredientes que tenía a mano, una receta muy sabrosa, fácil que sin dudas repetiré. 

Imagen

INGREDIENTES

3 tazas de arroz basmati ya cocinado.

3 cdas de aceite de sésamo

3 cebollinos (cebolletas) cortados en rodajas finas incluido lo verde.

1/2 manojo de cilantro picado fino

1/4 de pimentón rojo cortado en cubitos

!/2 taza de arvejas (guisantes)

1 chalota picada fina

2 dientes de ajo confitados (próximamente la receta)

3 cdas de maní (cacahuete)

1 cda de sésamo negro

1 taza de piña cortada en trozos de 1 cm

1 huevo

1 cda de ají amarillo 

1 cda de curry en polvo

3 cdas de soja

1/2 taza de caldo de pollo

!/2 kg de camarones grandes

 

PREPARACIÓN

  • En un sartén pon el aceite de sésamo con un poco de aceite de oliva también. Calentar. 
  • Pon los trozos de piña y que se doren.
  • Agregar el cebollín, las arvejas, el pimentón, la chalota, los dientes de ajo (como está confitado aprieta los dientes de ajo y que la pasta caiga sobre el sartén, mezcla con todo). Saltea por un par de minutos.
  • Agrega el huevo y mezcla con todo el resto.
  • Agrega el caldo de pollo.
  • Agrega el curry, la pasta de ají, el mani, el sésamo.
  • Agrega el arroz y mezcla muy bien con todo, y que cada grano tome un color amarillo.
  • Agrégale un chorrito mas de aceite de sésamo.
  • Agrega los camarones .
  • Revuelve bien y anda moviendo el arroz para que se saltee y se mezcle bien todo. 
  • Finalmente espolvorea el cilantro picado, revuelve una última vez.
  • Sirve en los platos y agrega un poco mas de cilantro.
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