ALFAJORES DE MAICENA POR LUCRE

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Lucre me había prometido estos alfajores hace tanto que ya ni me acuerdo, lo prometido siempre es deuda así que por fin el fin de semana pasado los hicimos, los hizo ella, yo no hice nada. Ella no quedó demasiado contenta con el resultado pero yo encontré que estaban increíbles, no quedaron como los convencionales alfajores de maicena, quedaron mejores, en todo caso vamos a volver hacerlos otro día ahí les comento como nos quedaron. En todo caso les recomiendo hacer esta receta y probarlos.

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INGREDIENTES

200 grs de mantequilla pomada

200 grs de harina

300 grs de maizena

1/2 cdita de bicarbonato

2 cditas de polvos de hornear

150 grs de azúcar

3 yemas

1 cdita de esencia de vainilla

1 cda de ralladura de limón

1 frasco de dulce de leche

1 paquete de coco rallado

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180 grados
  • En un bol batir la mantequilla blanda, a temperatura ambiente no derretida, junto con la azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón, agregar las yemas una a una batiendo entre cada una.
  • Tamizar la harina, la maizena, los polvos de hornear y el bicarbonato y agregar a la mezcla anterior.
  • Junta todo hasta que quede una masa suave y homogénea.
  • Estirar la masa sobre un mesón enharinado, dejándola de 1/2 cm de grosor. Cortar círculos de 4 cm de grosor.

la foto (2)

  • En una lata poner papel de hornear o un silpad, ponlos con algo de separación porque suben un poco.
  • Cocinar de 10 a 15 minutos, que apenas se doren en la base (en nuestro horno fueron 13 minutos).
  • Dejar enfriar y sacar del papel o silpad.
  • Arma los alfajores uniendo dos redondelas con dulce de leche.
  • En un plato pon el coco rallado y gira el alfajor sobre este para que quede rodeado de coco.
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