MOUSSE DE LIMÓN 

  
Esta receta es fácil, simple y rápida. Ayer vinieron unos amigos a comer y yo llegué tarde a mi casa a cocinar. Vi huevos, vi limón, vi crema, vi galletas… 

INGREDIENTES

100 cc crema (nata) para montar.

1 tarro de leche condensada.

Jugo de 5 limones.

3 claras 

200 grs azúcar 

75cc agua

Galletas de mantequilla.
PREPARACIÓN 

  • Batir la crema a chantillí, reservar en el refrigerador.
  • Batir la leche condensada con el limón, reservar en el refrigerador.
  • Para el merengue italiano: hacer un almíbar con el azúcar y el agua a 117 grados. Poner las claras en el bol de tu batidora empezar a batir e ir agregando en forma de hilo el almíbar. Batir hasta que el bol haya bajado de temperatura.
  • Separa un poco del merengue para decorar.
  • Separar 1/4 del merengue y junta con la mezcla de la leche condensada y limón. Incorpora el resto en forma envolvente.
  • Separa un cuarto de esta mezcla y junta con la crema chantillí. Incorpora el resto en forma envolvente.
  • En un vaso de vidrio pon galletas molidas como base agregar el mousse, sobre este pon una quenelle de merengue. 
  • Para terminar, espolvorea galleta molida sobre el postre.
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